This was the essay I'd sent for the essay competition organized by Alliance Francaise de Bombay last month, entitled "Des Mets et Des Mots". After having no internet access for almost a week, I finally checked my mail and was informed that I'd been one of the top three finalists for the entire competition. I didn't win yet it's most definitely a triumph considering the fact that I wrote and re-wrote it on the eve of my FC exam on 6th October. Yeah, I'll most probably flunk FC but all that hard work, back pain and blurred vision seems to have paid off.
Carpe diem! :)
LA REVOLUTION CULINAIRE
L'art de la cuisine est comme la création d'une peinture. Delicat et avec plein de couleurs. J'aime faire de cuire. Mais aussi j'aime beaucoup manger. Je crois un bon repas est une cacophonie des goûts qui danse avec harmonie. Un bon repas est une conversation contre le chef et le client. Je trouve le processus de cuisine très intéressant et très thérapeutique. J'ai l'habitude de regarder comment les chefs de cuisine comme Raymond Blanc démarche l'élaboration de la nourriture. Il est essentiel de faire cuire avec émotion, mais des compétences sont également nécessaire.
Le monde change a un rythme rapide et également la façon dont nous faisons cuire nos aliments. Soudain, tout le monde a commence d'examiner tous les aspects de la cuisine: les goûts, les textures la science et comment la qualité de vie a change par la qualité de nourriture. Stefan Gates, un écrivain, a visite les régions comme Afghanistan, Korea, Chernobyl, etc, et il a écrit de ses expériences avec les cuisines et la qualité de vie.
Bocuse d’Or, les jeux Olympiques culinaires est un concours de cuisine qui récompense le meilleur cuisinier.
Aujourd'hui il y a la gastronomie moléculaire. Essentiellement, elle est une moyen moderne et très créative de faire cuire. Les pionniers comme Nicholas Kurti, Pierre Gagnaire, Hervé This, Ferran Adria, Michel Roth, ils étudiaient la science de la processus de cuisson. Ils se sont détachent de les frontières de la cuisine.C'est un mélange de chimie, de physique et d'un amour pour la nourriture. Par example, Heston Blumenthal a prépare une glace avec liquid nitrogen. Ces moyens sont très difficile mais intéressant et diverse.
Mon aspect favori du bon repas est le dessert. Quand je visite un restaurant, je remarque toujours le dessert dans le menu. Le dessert est comme la fin de un opéra magnifique. J’adore chocolat. Je n’ oublirai pas l’ expérience de dessert a Shiro. C’etait incroyable! Trois types de gâteaux! J’aime faire du gâteau a l’orange avec chocolat et cupcakes au citron de temps en temps. Pas mal, non?
Je suis heureuse de voir qu' il y a plusieurs innovations dans l'art de la cuisson. Mais, la cuisine classique est aussi très importante. Elle est sans complication. La simplicité est belle.
Pour l'instant, la révolution continue.
